图/文 羊城晚报记者 黄启兵

    作为一款西式的小家电，咖啡机如今越来越受家庭的青睐。它最大的特点就是方便，咖啡粉或者咖啡豆经过咖啡机相对简单地处理，就能够喝上比较纯正的咖啡，比起直接冲泡咖啡粉要好很多。如果咖啡机功能强大，操作者手艺娴熟，咖啡的口感会更好。而且，更重要的是，喝咖啡在生活情调上还是“小资”的象征。

    从大类上来说，咖啡机分为半自动和全自动的咖啡机。全自动咖啡机可以研磨咖啡豆，相对而言更专业一些，价格也更贵，绝对是咖啡迷的钟爱；所以在市场使用中，绝大部分家庭使用的还是半自动咖啡机。实际上，半自动的咖啡机又分为相对旧款的滴漏式，以及比较新颖的带有蒸汽功能的泵压式咖啡机，最新最流行的则是简便易操作的胶囊咖啡机。

    无论人们“喜新”还是“恋旧”，每一种咖啡机都在自己的空间中发挥着作用。冲泡一杯香浓的咖啡，品质生活，情意绵绵。

    恋旧

    全自动更强大

    滴漏式咖啡机：简单方便

    滴漏式咖啡机是最为简单的咖啡机。工作原理非常简单，其实就是个漏斗样的滴漏装置——漏斗用来垫放滤纸和咖啡粉，下面就是杯子接着滴漏下来的咖啡。

    原料：咖啡粉（最好加滤纸）

    优点：简单、高效、方便

    缺点：实际上是高温冲泡咖啡粉的概念，没有蒸汽功能，咖啡溶解度不够，咖啡口感稍差

    价位：最低100多元，一般千元左右

    全自动咖啡机：可以磨咖啡豆

    全自动咖啡机可谓比较专业的咖啡机，几乎囊括了整个传统咖啡制作的全过程，功能也非常强大。除了直接使用咖啡粉之外，还可以研磨咖啡豆，研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗一键完成，比较方便。

    原料：咖啡粉、咖啡豆

    优点：全面、功能强大，咖啡口感更好，并且可以制作各种复杂的工艺。

    缺点：制作相对繁琐

    价位：普遍千元以上，最高可上万元

    喜新

    胶囊咖啡流行

    泵压蒸汽式:高温蒸煮

    在滴漏式咖啡机的基础上，半自动咖啡机增加了泵压蒸汽功能，增加咖啡的萃取度，使得咖啡溶解度较高，高温制作之后，口感也更好。尤其是像制作卡普奇诺这样的咖啡，可以打奶泡。

    原料：咖啡粉

    优点：制作简单，高温萃取使得咖啡口感更好，还可以打泡沫，制作艺术咖啡。

    缺点：制作相对繁琐

    价位：500元左右起步，最高可以到2000元左右

    胶囊咖啡机：使用方便

    胶囊式咖啡机是近几年的新品。主要是为了方便制作和清洗，改变以往咖啡机使用之后不方便清洁的弊端。跟泵压蒸汽式咖啡机很类似，也有蒸汽萃取功能，只是原料必须得用专门的胶囊咖啡。

    原料：专用胶囊咖啡

    优点：制作方便，更容易清洗，带有高温萃取功能，也可以打泡沫。

    缺点：必须购买专用的胶囊咖啡

    价位：在广州市场上普遍起步价在1000元左右，1500-2000元为市场均价，还有更高的。另外，需要购买专用胶囊咖啡也是不小成本

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