中新社香港12月15日电 (记者 吴钟春)在素有“亚洲美食之都”美誉之称的香港,可以遍尝世界各地的佳肴。谈到香港人饮食口味的变化,香港饮食业联合总会主席张宇人15日表示,和过去不一样,现在香港人更注重食物的健康,有的餐厅主打“有机食物”,受到欢迎。 “香港人对吃的观念一直在变化。”张宇人分享道,“20年前,香港人只讲究食物货真价实,色香味俱全,不太在意北京房山信用卡代还店面简陋。90年代开始转变,那网络推广user.qzone.qq.com/1175581370/时的人会看餐厅是否宽敞、漂亮,看重舒适的环境和气氛。现在,大家希望食物既健康又美味。” 香港餐务管理协会主席杨位醒认为,香港人的口味越来越国际化,而且喜欢求新,所以逼着厨师会不断研发新菜式。“像分子食物(利用化学反应,使食物口感特别),香港人很快就能接受。现在中式菜也会加入西方做法,如淋上西方酱汁。” 他也赞同香港人越来越讲究食物的健康,还提出了“三少一多”的原则:少油、少糖、少盐。不过他觉得,无论口味怎么变化,香港人吃东西还是讲究一个“鲜”字,注重原汁原味。 “好吃划算、地方干净、有新特色,是香港人选择餐厅的准则。”香港职安健督导委员会主席陈永安说,香郑州百度优化港人大多厌倦一成不变,所以食肆要变得多元化。“长者一般还是倾向选择酒楼、中式餐馆,而年轻人较喜欢西式餐厅。” 张宇人坦言,市场一定会变,现在香港人还是以粤菜为主,但其他中系菜式和西方口味的食肆也纷纷进驻香港。香港在上世纪70、80年代以法国菜为主,90年代意大利菜开始“成气候”,近几年西班牙菜也追上来了。“香港人喜欢旅行,到一个地方尝了美食觉得不错,回香港后会再吃。” 面对外国餐厅的竞争,香港中式餐厅也面临着压力。杨位醒表示,粤菜其实正在“跌”,所以厨师现在费尽心思留住客人,比如会做怀旧菜,就是看准了“时间久了,香港人还是会喜欢的味道。” 香港海景嘉福酒店中菜行政总厨梁辉雄也看到了“危机”。他说,为了使粤菜能吸引更多年龄层的人品尝,现在厨师们会玩“混搭风”,就是将粤菜的原材料混合多个国家和地区的原材料或者酱汁,让口感更新颖。 “我们还会学习西式餐馆,改善菜肴的摆设。过去是用普通碗碟,菜肴周围会摆放青瓜边,现在摆设会更漂亮。”让梁辉雄惊喜的是,这样的改变吸引了更多的年轻人,“因为他们习惯吃东西前先拍照,这样会拍得更开心。我们也更注重食物的营养搭配。主材料用中菜,配菜用西餐或日本菜。”(完)
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#72jiang87124050 网友2024-10-02 00:43:59中评
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#71xiaoyu622446 网友2024-10-01 23:54:20好评
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#70丰大人 网友2024-08-30 12:08:01好评
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#69canimamas 网友2024-08-30 11:36:14中评
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#68loveren1 网友2024-08-22 12:42:12中评
没有的!
#67fairboy2000 网友2024-08-22 12:28:25中评
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#66jack113 网友2024-07-31 04:31:59中评
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#65左脚丫 网友2024-06-30 06:20:10中评
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#64Ray1019 网友2024-05-19 22:39:28好评
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#63左脚丫 网友2024-05-11 13:36:33中评
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#62冬瓜麻麻猪家家 网友2024-05-11 13:25:52好评
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#61不骚不是诗人 网友2024-04-11 09:03:24好评
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#60xj123456 网友2024-04-03 17:05:29好评
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#59皮皮吃樱桃 网友2024-04-03 17:05:29中评
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#58wizarder 网友2024-04-03 16:56:45好评
祝福……
#57一只脚的鱼 网友2023-09-05 09:42:21中评
太不可思议了
#56super557 网友2023-09-05 09:42:21好评
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#55丰大人 网友2023-08-05 04:37:01好评
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#54透明茉莉花 网友2023-08-05 03:08:54中评
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#53倒挡起步 网友2023-07-30 04:27:26好评
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#52sallyma 网友2023-07-02 17:28:41好评
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#50udbgxi 网友2023-06-07 14:40:22好评
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#49zghzxjg 网友2023-05-10 05:54:50好评
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#48zzzzzz2002 网友2023-04-11 04:00:57好评
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#47xxx_ooo 网友2023-03-09 19:05:54好评
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#46earun 网友2023-02-03 10:23:19中评
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#45左脚丫 网友2023-01-06 11:56:21中评
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#44票房毒药 网友2022-12-05 04:17:54中评
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#43魂殇 网友2022-07-18 17:35:32好评
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#42jack113 网友2022-07-18 17:35:31中评
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#41ddxhxdd 网友2022-06-02 09:10:31中评
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#40楚汉孤臣 网友2022-06-02 08:54:07好评
无语~
#39xqhjx981 网友2022-04-16 04:55:59好评
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#38上海沣诺家政 网友2022-04-16 04:55:59中评
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#37Alice424887 网友2022-02-28 18:03:52中评
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#36earun 网友2022-02-28 13:52:27中评
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#35mrzmsck 网友2022-01-12 10:32:42好评
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#34ymwxp 网友2022-01-12 10:32:40好评
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#33大雁哥哥 网友2021-11-26 10:51:01好评
无语~
#32来不及相爱 网友2021-11-26 10:10:26中评
这件事情事情是真的吗?
#31Alice424887 网友2021-10-10 10:01:15中评
挺你一个
#30earun 网友2021-10-10 10:01:15中评
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#29快乐博弈 网友2021-08-24 03:55:01中评
这件事情事情是真的吗?
#28raozhuang 网友2021-08-24 03:31:01好评
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#27dkghostj 网友2021-07-13 16:18:00中评
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#26开奔驰的农民 网友2021-07-13 16:10:30中评
这件事情事情是真的吗?
#25楚汉孤臣 网友2021-05-26 11:56:53好评
无语~
#24小青蛙BOY 网友2021-05-26 10:26:53中评
太不可思议了
#23Yo_oY_清风啊 网友2021-04-08 17:54:47好评
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#22kefeili 网友2021-03-13 10:21:03中评
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#21zzzzzz2002 网友2021-02-26 13:34:25好评
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#20qwe0402512 网友2021-01-31 00:48:54好评
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#19dabin 网友2021-01-03 21:57:49中评
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#18beabuf 网友2020-12-16 01:31:25中评
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#17loveren1 网友2020-08-24 20:13:21中评
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#16zghzxjg 网友2020-08-20 21:11:19好评
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#15青天律师 网友2020-07-21 08:45:43中评
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#14loveren1 网友2020-05-15 02:45:29中评
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#13Yo_oY_清风啊 网友2019-10-11 12:39:54好评
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#12miaoguowei 网友2017-02-23 22:14:39好评
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#11来不及相爱 网友2016-12-12 17:44:09中评
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#10爱上女巫 网友2016-11-05 19:51:05好评
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#9行浪 网友2016-07-09 01:12:16中评
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#8mrzmsck 网友2015-08-28 02:39:38好评
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#7唐伯虎点香香 网友2015-07-08 07:16:21中评
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#6v骑蜗牛追跑车v 网友2015-06-06 02:53:11好评
祝福……
#5tzj1027 网友2015-04-12 10:12:01好评
要学习做智慧女人
#4借根烟01 网友2015-03-10 21:14:22中评
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#3倒挡起步 网友2015-03-10 09:05:50好评
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#2行浪 网友2015-02-15 08:46:36中评
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#1魂殇 网友2015-02-11 01:48:07好评
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